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訂貴價減肥餐，點知越食越肥？消委

訂貴價減肥餐，點知越食越肥？

消委會早前以消費者身分實測9間營養餐送遞公司的餐單，包括「Bain Marie」、「Easy Food」、「Eatology」、「EatUP」、「Fitasty」、「Fittery」、「Mealthy」、「NOSH」和「Nutrition Kitchen」，並委託實驗室檢測該等營養餐的部分營養素含量。惟檢測結果發現，除了「Eatology」的營養餐因未有營養標示值而未能比較，其餘8款營養餐樣本均有至少一種標示的營養素含量與檢測結果不符，差異更超出《技術指引》的規管容忍限！其中「Easy Food」、「Fitasty」和「NOSH」3款營養餐樣本檢出的總脂肪含量高於標示值，差距由34%至231%！當中差距最大的餐單為「Fitasty」營養餐，其營養標示上的總脂肪含量為8.7克，但測試發現總脂肪含量達28.8克，即超出標示逾2.3倍。

　　另有5款營養餐樣本檢出的碳水化合物含量低於標示值的80%，包括「Bain Marie」、「Easy Food」、「EatUP」、「Mealthy」和「Nutrition Kitchen」，差距由負27%至負77%！消委會指，消費者或會因不準確的標籤標示值而在不知情的情況下，攝入較多脂肪及較少碳水化合物。

鈉含量方面，除「Fitasty」有標示鈉含量外，其餘樣本均沒有標示鈉含量；但根據香港營養師協會意見，「Bain Marie」、「Fittery」、「NOSH」和「Nutrition Kitchen」營養餐的鈉含量過高，每100克平均含465毫克、211毫克、229毫克和376毫克鈉，吃一餐幾乎甚至已經超過每日建議鈉攝取量（2,400毫克）。

如減肥餐營養標籤與食物不符，隨時越食越肥，更不能輩子捱貴價餐盒。不如踏踏實實，找營養師協助你，指導你健康飲食。

生活中出現不少飲食陷阱，找營養師幫手對症下藥，營養師為你打造獨一無二，適合你的體重管理計劃。一對一營養師遙距會晤，每週跟進，確保進度。專業策劃，總好過自己左試右試，浪費時間，效果卻不及預期。

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水約占人體體重的50-75%，但實際每個人對於水分的需求量不同，一般人每天喝水量建議為體重kgＸ30ml-35ml。

但也要將個人生活形態列入考量，例如：運動量大或長時間留在戶外，流汗所代謝的水分會較高，須額外喝水。

人體吸收水分是有上限的，所以需要分次飲水。平均來說，人體20分鐘大約能吸收200c.c.的水分，快速、大量的飲水其實是白渴。

1.水能夠提升抵抗力
水是非常重要的存在，它參與了整個身體的循環，可以幫助人體的細胞與組織想維持正常的生理機能。它可以運送養分、氧氣到各個組織，也可將廢物經由肝臟、腎臟排出體外。當體內的廢物、毒素排出體外後，抵抗力自然就提升。

2.加速新陳代謝
身體有足夠水分，就能加速體內的新陳代謝、幫助排毒減肥。有研究顯示，水分攝取不足時會導致脂肪堆積，相反的如果有攝取到充足的水分，就能有效減少脂肪堆積在體內。

3. 抗衰老
水可以活化細胞、加速身體代謝以及排毒。而且肌膚的彈性也要靠水分來支撐，所以每天喝足夠的水分，就能有助於修復皮膚更顯年輕。

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運動後飲食黃金30分鐘

運動時身體會燃燒脂肪作能量，而運動後，就算緊接進食，這些吃進去的熱量也會被拿去修復細胞，和補充運動所喪失的能量，也就是說，運動完立即攝取的卡路里，是不會變成脂肪的。

在黃金補充時間「30分鐘以內」進食，並且吃對食物，能幫助身體修復、合成肌肉。所以只要把握黃金補充原則，運動後吃東西不只不會胖，還能讓你更快增肌減脂。

研究指出，比起運動後馬上進食，運動後兩小時才進食的肌肉恢復程度少了一半。而運動後馬上進食，在接下來24小時內，會持續調節胰島素的分泌，讓身體更有效的運用醣（碳水化合物），有助於控制體重。

相反的，在訓練結束後半小時才吃，葡萄糖轉運蛋白活性慢慢降低，這時候才進食，熱量不容易燃燒，多餘的反而還會轉換成脂肪儲存起來。

所以只有平日沒有運動又攝取的多餘熱量，才會囤積脂肪。

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荷爾蒙是我們一生當中相當重要的夥伴，身體許多細胞間的訊息「溝通」都是需要靠荷爾蒙來進行，例如血糖升高時胰臟分泌胰島素來降血糖、感到急性壓力時腎上腺分泌腎上腺素來應付壓力、女性也因為卵巢分泌的雌激素和黃體素所以擁有月經週期和生育能力。推動月經重要的女性荷爾蒙如雌激素、黃體素，都是必須要膽固醇加工合成，如果長期油脂攝取不足，容易造成荷爾蒙失調，嚴重的話會甚至會導致閉經及不育，所以女孩們千萬不要為了減肥就什麼油都不吃。

「性荷爾蒙」，包含女性荷爾蒙 (雌激素、黃體素)，以及男性荷爾蒙 (睪固酮)。人體製造性荷爾蒙的材料是「膽固醇」，我們常聽到膽固醇太高不好容易造成血管阻塞、中風，但其實膽固醇太低也不行，太低會影響到性荷爾蒙製造。過去在諮詢門診中經常遇到年輕女性為了減肥，三餐都用水煮的，飲食極度清淡無油脂，幾個月後出現月經異常、皮膚乾燥失去光澤、掉頭髮等現象，甚至有些人想要懷孕卻一直無法成功受孕，這就是最常見的錯誤減肥造成荷爾蒙失調案例。

由於60%的大腦組織都是由脂肪所構成，因此如果採取減油或無油飲食的減重方式，反而會造成大腦缺乏修復的材料，進而導致大腦運作受影響，使記憶力下降、更容易疲勞。

血液中的白血球細胞中必須含有足量的飽和脂肪，才能正確分辨病毒與細菌，因此血液中的飽和脂肪一旦不足，就可能使白血球活性下降，使身體免疫力變差。

以上所說是以攝取「好」的油分作為基礎出發。

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現今社會有一種扭曲的現象，人們追求一式一樣的體態，以肥瘦標籤體型，卻忘記了就算是蘋果也有大有小，有渾有棱。每個人都獨一無二，肥瘦高矮只是身體特徵。

「嘩，乜咁肥呀，哈哈」 「瘦到成支竹咁…」
這些說話可能會傷害別人——甚至是幼童的自我。

我們不是叉燒，不必以肥瘦標籤。健康的體重管理是一種自愛與自我呵護，不為取悅別人，只求自己舒適及健康。過重或過輕並不靠目測，也不須透過親朋戚友審視，最簡單的量度工具是計算BMI。BMI < 18.5 屬於過輕，BMI >24.5 屬於過重。

肥胖的確帶來健康隱憂，自2016年，全球18岁及以上的成年人中有39%超重。超重和肥胖是多種慢性病的主要風險因素，包括二型糖尿病、心血管疾病，癌症，所以肥胖是一種可以預防的潛在疾病。

可是從精神健康角度出發，為了追求「瘦」而去捱餓、扣喉、食代餐、過度運動等，便做成精神及情緒壓力，為了「瘦」而斷送快樂及健康值得嗎？

如你想有効又健康地管理體重，我們可以以專業恊助你。JY Nutrition & Wellness 以身體及精神健康為基礎，教導客戶以正面及正確觀念管理體重，以飲食指導取代一般的公式化餐單，著重人性化的飲食教育。

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你真的知道你每日吃進肚子的是什麼嗎？

快餐連鎖集團Subway，其吞拿魚產品涉嫌詐騙消費者而遭到起訴。詐騙的理由，是吞拿魚產品中，含有其他魚肉、雞肉、豬肉及牛肉的成份，並非宣傳中的100％吞拿魚肉。真是意想不到，叫一份吞拿魚竟然是一份雜錦餐。

你走進麥當勞會發現，新餐肉不是肉，新吞拿魚並不是魚。這標榜純植物製的新食物真的健康嗎？

很多人都認為餐肉用植物製造，成為素食，必定是健康食品，這並不是事實。

真的假不了，假的真不了。這種植物肉並非如想像中那麼健康。首先，這種植物肉的來源主要是從小麥和豆類而來的蛋白質，經過加熱、冷卻、擠壓，再加入不少配料和添加劑，以及不少食鹽和油，才能成功模仿午餐肉的口感，這是高度加工合成食品，甚至不存在於天然食物鏈內。

除了健康之外，坊間普遍認為植物午餐肉比起真正的午餐肉一定更低脂肪，其實也不是，新餐肉的飽和脂肪是10.8g ，而傳統餐肉的飽和脂肪則只有5.6g。

如果你為了健康或減肥而吃植物肉的話，你便墮入了銷售圈套。

如果你是為了零殘忍，不想殺生，而又想吃午餐肉，這也是一個選擇。

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為什麼我的體脂肪正常，但抽血檢查血脂卻是偏高？

體脂≠血脂，兩者間並沒有任何關聯，血脂正常與否僅是告訴你有沒有心血管疾病的風險，與是否肥胖，是否體脂肪過高沒有任何關係，故降血脂產品是無法降體脂的

血脂是指血液中的脂肪濃度，也就是一般俗稱的膽固醇以及三酸甘油酯，如果檢查報告再詳細一點，還會列出有多少低密度膽固醇、有多少高密度膽固醇。

體脂肪是儲存在身體內的脂肪。體脂肪是身體儲存能量的倉庫，當能量攝取過多時，這些多餘的熱量會儲存在脂肪細胞內；當能量攝取不足，或遇到飢荒時，這些庫存的能量就會被拿出來使用，維持我們的生命。

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生酮飲食裡，碳水化合物僅能佔總熱量的5%。其餘由蛋白質提供20%到25%的熱量，而絕大部分的熱量，也就是剩下的約70%到75%，都要靠脂肪提供。

生酮飲食的原理，是當我們減少醣類攝取，使身體缺乏葡萄糖時，肝臟就會開始消耗脂肪，產生「酮體（ketone）」，作為人體的替代能源。

一般食物提供的身體能量會分為三大類，包括碳水化合物、蛋白質以及油脂。如果身體的葡萄糖及肝醣不足，身體會將脂肪轉為酮體，成為人體的熱量來源。因此，如果我們少吃一點碳水化合物的話，脂肪會更容易被消耗。

生酮飲食攝取的食材，能減少飢餓荷爾蒙分泌，促進新陳代謝、降低食慾，因此可以幫助減重。過往研究指出，採用生酮6個月後，比起低脂飲食法多瘦約2.26公斤；2013年《英國營養學雜誌》文獻分析，生酮飲食長達1年，比低脂飲食平均多瘦0.9公斤。不過，酮飲食雖然減重效果明顯，但無法長期執行由於攝取大量油脂，對心血管造成負擔，停止飲食後，甚至會超過原本的體重。

生酮飲食也存在一些缺點與副作用。如提高心血管疾病風險、腸胃道不適、營養失調、口臭、酮酸中毒、增加肝腎負擔等等。

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適合學生的減肥法

控制情緒減肥法
很多同學在遇到不開心的事情時最容易暴飲暴食，要學會怎麼處理好自己的情緒，積極調整心態，心情低落時，打電話給家人朋友，千萬不要拿食物來懲罰或發洩自己。

蔬菜佔每餐的比例約1/2
怕吃進太多熱量？其實，你只要確保自己攝取蔬菜的分量約佔每一餐的1/2，這樣就不必擔心囉！蔬菜不僅富含纖維質，熱量又低，對身體好處多多。

規律充足的睡眠
不規律的生活作息會導致睡眠不足。研究發現，睡眠不足七個小時的人更容易發胖，不規律的睡眠會導致調節人們飢餓感的荷爾蒙變化，所以，想要減肥一定要保證足夠的睡眠時間。

走路減肥
走路是一種零成本的減肥方法，很適合在校學生減肥。走路時需採取正確姿勢：挺胸、收小腹，臀部夾緊，不要弓腰駝背，適當加大步幅，大步流星地向前走。

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不捱餓，不運動，輕鬆瘦。

1）好好睡一覺
已經有不同的研究顯示，睡眠與減重的關係密不可分，透過睡眠身體會分泌不同的瘦身激素質，促進脂肪分解，睡眠不足時，胃會分泌飢餓素，促使食慾大開。要輕鬆瘦，好好睡覺真的是關鍵，為了擁有好的睡眠品質，睡前應該避免使用手機，藍光會使人保持清醒，不易入睡。早點調暗燈光會讓身體產生褪黑激素，幫助睡眠

2）一日三餐，至少一餐無肉
減少一餐肉可以讓你維持減肥時的熱量攝取門檻，研究顯示吃高蛋白質蔬果的人比吃肉的人少12%的卡路里。高蛋白質蔬果包括：鷹嘴豆、豆類、豆腐、扁豆、豆腐。

3）用小碗盤控制食量
用小一點的盤子裝食物，康奈爾大學Brain Wansink博士說：「這可以為自己減少23％的食物量。」這是最不需要消耗心力的減肥方式。

4）注意看電視時的壞習慣
看電視時大部分的人都會隨手抓點零食、不健康的食物來解嘴饞，研究顯示，看20分鐘電視能增加156卡路里。所以，在廣告時間多起身動動、喝杯水、吃些健康的食物、低糖麥片，不要再拿那些高熱量的垃圾食物。

5）多喝水
有時候感到身體昏眩、無力並不是你餓了，有可能是渴了！我們大腦裡控制飢餓和口渴的機制是同一個地方，所以沒事放瓶水在身邊，能減少去吃零食的可能性。加點檸檬還能增加甜味，幫助消化，簡直一舉兩得。

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中式點心含有大量脂肪，隨時吃一餐就超過每日吸取卡路里的上限。油炸物當然是致肥元兇，但一些蒸煮點心，也含大量卡路里，不可不防。

現列舉一些我們常吃蒸煮點心的卡路里，每樣點心以件數計算-如圖。

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紐西蘭奧克蘭大學研究發現，飲料中的糖比固體食物中的糖更易引起有害的代謝變化。

研究人員表示，這是因為液體中的糖與固體中的糖濃度與代謝速度不同導致的。高糖飲食會導致肥胖、炎症和提高三酸甘油酯、血糖和血壓水平，這些都是心臟病的危險因素。此外，攝入過多的糖，尤其是從含糖飲料中攝取的糖，與動脈粥樣硬化有關。

哈佛大學公共衛生學院Vasanti S. Malik和其研究團隊在《循環》（Circulation）發表的最新研究文章：在一項34年隨訪過程中，共記錄了23432例死亡，包括4139例心血管疾病死亡和8318例癌症死亡。在團隊的28年隨訪過程中，共記錄了13004例死亡，包括3757例心血管疾病死亡和4062例癌症死亡。結論顯示：一天2杯含糖飲料的人，比一個月才喝一杯含糖飲料的人全因死亡風險高了21%，心血管疾病死亡風險高了31%，癌症死亡風險高了16%。並且女性受到的影響更甚，男性全因死亡風險增加29%，女性全因死亡風險卻增加了63%。

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常見影響體重的荷爾蒙

1.胰島素是由胰腺的β細胞產生的一種荷爾蒙，人體在一天之中都有少量分泌，飯後分泌較多。胰島素可以讓細胞吸收血糖，或變成能量，或儲存起來，取決於當時的需要。胰島素也是掌控體內脂肪儲存的主要荷爾蒙。它能控制脂肪細胞儲存脂肪，並防止儲存的脂肪被分解。

當細胞發生胰島素抵抗（很常見），血糖和胰島素水平都會顯著上升。而胰島素水平長期升高（稱為高胰島素血症）可導致許多健康問題，包括肥胖、二型糖尿病和代謝綜合症。暴飲暴食——尤其是攝入糖、精製碳水化合物和快餐食品會造成胰島素抵抗和胰島素水平升高。

2.瘦素是由脂肪細胞產生的。它被認為是一種「飽腹感荷爾蒙」，讓人感到飽足、降低食慾。作為一種傳導信號的荷爾蒙，其作用是與下丘腦（大腦調節食慾和食物攝入的部分）進行通信。瘦素會告訴大腦脂肪的存儲量已足夠，有助於防止暴飲暴食。

3.生長素被稱為「飢餓荷爾蒙」：當你空腹時，胃部會分泌生長素，並將信息發送到下丘腦。通常情況下，生長素在飯前最高，飯後一小時最低。而肥胖超重的人，空腹狀態下的生長素水平會更低一些。

生長激素(HGH)是由腦下垂體分泌，主要的功能是幫助身體器官生長、幫助身體長高長壯，會隨著年齡的增加，在青春期達到顛峰，因此在青春期的時候胃口也進入巔峰。

想知道如何從飲食改善荷爾蒙，立即聯絡我們的營養師。

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只需要比少少心機，增肌，減脂，都唔需要食到口淡淡。

簡易15分鐘，健怡親子丼，高蛋白質，低油，高纖維。

食材：
去骨去皮雞腿一隻，切片
洋蔥半顆切絲
雞蛋兩顆，打均勻，成蛋漿
蔥

醬汁：
日式鰹魚汁 30ml
味霖 30ml
水 90ml

把調好的醬汁放到鍋內，滾了之後把切好的洋蔥放進去滾到半熟，加入雞肉，雞肉煮熟後，加入蛋漿，煮致半熟，盛起，倒在一碗熱飯上。（紅米或糙米飯更好）

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人在減肥過程中，人體要維持基礎代謝，避免能源完全耗盡，當熱量赤字了一段時間，身體便會採取應變機制，降低基礎代謝，將所攝取的食物熱量儘量地吸收並作最有效的利用。於是熱量又達到一個新的平衡狀態，體重就不再下降了。停滯期通常不會維持太久，一般是1-3周，長的1至三個月左右。

減肥初期，一般只要增加運動（無論何種運動）或減少一定量飲食的攝取都能使體重下降。可一旦機體適應了這種變化，也就進入減肥平台期了。

想知道自己進入了減肥平台期了嗎？
1. 你會否在你的飲食上鬆懈了？除了正餐，零食、飲品、酒精有控制嗎？

2.你的減肥方式是否全面，有否有包括: 飲食控制 + 阻力訓練 + 有氧訓練+休息充足。

如果以上嘅通通做齊了，你可能已經踏入減肥平台期。

離開平台期需要你的堅持。

1.諮詢營養師，重新審查飲食是否適當，不建議過度減少熱量吸收，因為身體很快便會重新適應，始終人需要生存不能越吃越少。

2.堅持健康飲食，堅持運動，輸入新的運動模式，讓身體肌肉有新挑戰。

3.採三餐定時定量，均衡安排每餐的熱量以免空腹過久食物熱量吸收過快的問題。

4. 多攝取優質蛋白來維持肌肉，肌肉可以消耗卡路里，提高新陳代謝。

只要有恆心，沒有減不了的肥。

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客人問：「減肥總是想偷吃，怎麼辦？」

不用偷吃，光明磊落的，想吃便適量進食。你要學習的是拿捏而不是禁吃，極端限制飲食或控制卡路里攝取反而越減越肥。

2021年《Nature》期刊發現極低熱量造成困難梭狀桿菌的增加，這造成腸道壁的通透性增加，而產生腹瀉或是無法吸收營養的狀況。在恢復正常飲食後腸道壁修復的過程反而會加倍吸收，得不償失。

越壓抑不能吃某樣食物，常常身體越渴望。所以適當地fulfill your cravings, 也是一種心理的治療，因為人性越是限制越想破戒。過度抑壓會導致飲食失調症，患者會以極端方式阻止體重增加，對「健康飲食」有一種過分執着也是飲食失調症的一種。

JY NUTRITION & WELLNESS 不止專注在飲食營養，更着重心身平衡，帶導客戶make peace with food之餘還可以獲得更理想的健康體態。

想知道如何拿捏適量fulfill cravings ? 可以WhatsApp 致 60939221 由營養師親自答你。

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邊玩邊吃可以增進幼兒食慾?

這絕對是一個不當的做法，令幼童分心，不知不覺地進食過量食物，增加幼兒肥胖的風險。進餐時，應提供一個舒適、安靜的環境，讓幼兒專心進食，讓他們學習「餓要吃」，「飽要停」的本能。不要勉強他們吃掉所有食物。

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孩子們都是獨特的個體，飲食上有自己的偏好是很正常的現象，不愛吃青菜、水果、肉、麵條的都有。

家長若強迫餵食，只會讓孩童發生「進食恐懼症」，他們會以哭鬧、弓背、嘴巴緊閉等行為來抗拒進食，讓親子餵食關係更為惡化。

遇到挑食的孩子，最忌就是跟他硬碰硬。基本上，很少食物是不能被取代的，比如說不愛吃肉，那麼有魚、有蛋，有豆類，都可以提供足夠的蛋白質；比如說不愛吃蔬菜，那麼水果當中纖維質較多的柑橘類、葡萄、奇異果，各色各樣的水果都可以提供幾乎足夠的營養。順著他喜歡的食物，尋找營養均衡的組合，如果不是很確定，可以會診營養師討論。

遇上孩子挑食時，誘導但不強迫，尊重孩子的喜好，尋找替代食物，情緒保持中立是要訣。

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Diet

每個人對Diet 也有不同的解讀。不知從何開始，大部份人只解讀Diet為節食，對我來說Diet 只不過解作-膳食。

每個人有着不一樣的文化背景、生活模式、健康狀況、及體態追求，並沒有One Size Fits All 的 Diet Plan, 公式化的膳食方案已不合時宜。

想要瘦身往往心有餘而力不足，不是半途而廢就是無疾而終。要如何有效管理體重呢？

答案是：找營養師一對一，設計適合你的方案以及每星期跟進，make sure you are on track。

大眾常以為營養師建議的減肥方法一定會「無啖好食」，必須要清淡、跟足營養餐單。其實重點不在於「死板」地計算卡路里，而是著重全面的營養，達至均衡飲食，才能成功控制體重，相反，只是戒油、戒糖及戒肉是無法攝取足夠營養素，對減肥也未必有幫助。「捱肚餓」更是減肥大忌的一種，對體重管理毫無幫助，甚至會出現反效果。

生活中出現不少飲食陷阱，找營養師幫手對症下藥，營養師為你打造獨一無二，適合你的減肥計劃。一對一營養師遙距會晤，每週跟進，確保進度。專業策劃，總好過自己左試右試，浪費時間，效果卻不及預期。

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阿姆斯特丹自由大學、荷蘭研究中心 D

阿姆斯特丹自由大學、荷蘭研究中心 Deltares、阿姆斯特丹聯電醫學中心和阿姆斯特丹大學醫學中心團隊攜手進行了最新一項科學研究中首次在人體血液中檢出微塑膠（直徑小於5毫米的塑膠碎片），這表示塑膠微粒未來有可能殘留在體內器官中。有研究指出，塑膠顆粒會對細胞產生毒性作用，動物實驗更發現可能會滲入腦血管障壁並導致高膽固醇和心臟病，一排除可轉化細胞並誘發癌病變。

分析結果指出，其中50%的血液樣本含PET塑膠（通常用於飲料瓶），36%的樣本含有聚苯乙烯（polystyrene，用於食品包裝等產品），23%的樣本含有聚乙烯（polyethylene，塑膠袋的主要材質），5%的樣本含有聚甲基丙烯酸甲酯（PMMA，俗稱「壓克力」），而一些血液樣本含2種或3種塑膠。

研究人員指出：「這裡報告的塑膠微粒濃度是所有潛在接觸途徑的總和，包括進入空氣的生活環境來源、水與食物、可能被攝入的個人護理產品、牙科聚合物、聚合植入物的碎片、聚合藥物輸遞奈米顆粒、刺青墨水殘留物。」

先前的研究已經指出，人們透過食物及水攝入塑膠微粒，科學家也在嬰兒糞便及成人糞便發現了塑膠微粒。維薩克說先前的研究指出，嬰兒糞便的塑膠微粒含量是成人的10倍，而且用奶瓶喝奶的嬰兒每天吞下數百萬個塑膠微粒。
其實盡量少用塑膠，不只是對地球環保，更是人類自救的唯一方法。You Are What You Eat

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